人気 本
今回の記事は、コロッケのレシピを
書いた記事になります。
私が大好きなもの コロッケです＾＾
前回私は、じゃがいもが大好きとブログで書きましたが
じゃがいも料理は、全般的に大好きです😄
コロッケも大好きな料理の一つです。
市販のも美味しいのですが特に自分で作る手作りのコロッケが大好きです。
自分の作るコロッケは、素朴な味のコロッケです。
シンプルに塩胡椒で味付けたものです。
年に何回かは、コロッケが作りたくなり、作ってしまいます。
コロッケ自体はレシピがシンプルに感じますが
作業工程が地味にめんどくさい気がします。
コロッケのレシピ 作り方
材料
じゃがいも 大 3個
玉ねぎ 1個
ひき肉 １５０g
塩胡椒 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
卵 １個
１、 皮をむいたじゃがいもを 一口サイズに切って、ボウルに入れてラップをし、 レンジでチンして潰して塩胡椒をかけて混ぜます（三振りか４振りくらい）（約８分くらい） 硬ければ１分ずつ様子を見ます。
２、
ひき肉と玉ねぎのみじん切りを油で狐色になるまで
塩胡椒で炒め（３振りか４振りくらい）、
じゃがいもと挽肉などを混ぜます。
３
冷蔵庫でしっかりネタを冷めます。（確かネタが熱いままだと
コロッケを揚げる時破裂しやすくなると聞いたからです）
それで丸型に丸めて、小麦粉、卵液、パン粉を付けて（私は、パン粉などを付ける
工程が苦手です＾＾）
揚げ油は、揚げ物対応の小鍋に１、２センチほどの油をいれます。
揚げ油は、少なめで揚げています。一人暮らしなので
揚げ油がたくさんあると大変ですから。
フライパンだと０・５ミリほどの油で揚げました。（ただし油が少ないと
衣がうまくつきませんので注意です。）
私は、富士ホーローの片手鍋を使っています＾＾
IHにもガスにも使えるので気に入ってます🌟
ポチップ
低温の油でじっくり、きつね色になるまで揚げていく。（１６０度くらい）
コツとしては、塩胡椒をかけ過ぎたら辛くなってしまうので味付けは、控えめにしてます。
味は、味見して好みで調整をどうぞ。
私は、塩胡椒が振って出てくるタイプのを使いました。
作業がめんどくさいけどコロッケを食べる時が一番幸せですね＾＾
大変だけど食べたくなってしまうので作ってしまいます。
この食べる時が一番大好きです。ああ美味しいなあって食べる瞬間が一番大好きなのです。
昨日食べましたが良く味わって食べました！
今回は、破裂しなかったので良かったと思っています。
大好きなブロッコリーを添えて。
今回余った卵と小麦粉でブロッコリーの衣揚げを作りました！
味は、塩胡椒です＾＾
お店で注文したコロッケも大好きです。
お店で食べるコロッケも美味しいけど手作りのコロッケも大好きです。
お店は、注文してからすぐに揚げてくれるからありがたいですね。
揚げたてのコロッケを提供してくれるので
嬉しい限りです。
コロッケは、大好きだから時間がかかっても作りたくなるのです。食べる瞬間が一番大好きだから。
ありがとうございました＾＾
